Ormai della Toscana si sa proprio tutto: quali sono i musei imperdibili, le piazze più belle e dove trovare i negozi griffati più prestigiosi. Ma quando andrete al ristorante, siete sicuri di sapere cosa scegliere? La cucina toscana è ricchissima di piatti unici nel loro genere, dagli antipasti ai dolci fino al bicchiere di vino dovrete avere una guida per orientarvi in questa giungla di sapori. C’è l’imbarazzo della scelta, basterà solo avere voglia di scoprire nuove portate e un bell’appettito.
Facciamo un tour enogastronomico nelle città d’arte di tutta la regione su cosa deve essere assolutamente provato:
Firenze – Il primo piatto che nell’ideale viene associato a questa città è sicuramente la bistecca alla fiorentina, il cui spessore di 5-6 cm e la cottura al sangue la rendono famosa in tutto il mondo. Al ristorante di solito viene servita con contorno di rucola, patate arrosto e un bel bicchiere di Chianti rosso (guarda la video-ricetta).
Se siete invece di fretta lo street-food fiorentino per eccellenza è il lampredotto: un’istituzione per Firenze che viene servito in un gigantesco panino. E visto che ci stiamo avvicinando al Carnevale non sarà difficile finire una cena con la schiacciata fiorentina, il dolce tipico del periodo più pazzo dell’anno.
Ma la lista dei must culinari potrebbe non finire mai, sicuramente consigliamo: i crostini di fegatini, per appianare il vostro appetito, la ribollita fiorentina, per riscaldarsi dalle fredde giornate invernali, ed infine il peposo alla fiorentina.
Itinerario: i ristoranti storici fiorentini
Livorno – Spostandosi sul mare si cambiano le ricette, fantasiose o semplici che siano hanno tutte un ingrediente speciale: il pesce fresco!!!!!! E quale piatto rapprensenta meglio la città marinanesca se non il famoso cacciucco alla livornese. Ancora oggi nella sua preparazione si seguono le istruzioni originali.
Itinerario: Livorno, città dei sapori
Massa – Non mancano di certo focaccine e salumi in Lunigiana: i panigacci di Podenzana e il lardo di Colonnata IGP sono un’accoppiata vincente da provare con i vini doc della strada del vino “Colli di Candia e di Lunigiana”.
Itinerario: in giro nel centro storico di Massa
Siena - Le Terre di Siena, dalla città del Palio fino alle colline della Val d’Orcia è un tripudio di gusto!!!! Quando vi fermerete nelle trattorie del centro storico ecco il menù che dovrete prendere: antipasto – a base di formaggi tra cui il pecorino di Pienza, vino - chianti classico DOC, primo – pici senesi, secondo – cinta senese, e come dessert – panforte, ricciarelli e cavallucci. In un solo break avrete fatto il giro culinario di tutta la zona.
Itinerario: la Siena dal dolce profumo tra arte e sapori
Prato – Anche qui la lista è ricca di delizie da provare ma noi consigliamo soprattutto i dolcetti come gli Amaretti di Carmignano, i biscotti di Prato, Carmignanini (biscotti di uva secca di Carmignano) e la Mantovana. Qui tutta la lista dei prodotti della Val di Bisenzio.
Itinerario: la cucina della Val di Bisenzio
Per continuare questo viaggio nel gusto ecco lo speciale: le strade del vino, dell’olio e dei sapori toscani.
