In viaggio nei sapori di Pistoia

La Toscana è una regione ricca di produzioni autoctone e accanto a quelle più famose e rinomate ci sono moltissimi prodotti poco conosciuti che vale la pena di scoprire o riscoprire. Per questo nasce la rete Vetrina Toscana a Tavola che si propone di valorizzare i piatti tipici preparati con i prodotti del territorio.

I ristoranti che aderiscono a Vetrina Toscana propongono i menu dei sapori tradizionali utilizzando prodotti toscani tipici: dal  vino all’olio, dalle carni alla verdura.

Nella provincia di Pistoia sono 67 le trattorie, le osterie e le taverne di Vetrina Toscana a Tavola. Da Lamporecchio a Montecatini Terme, da Montale a MonsummanoTerme sono numerosi i locali dove scoprire i diversi sapori del territorio e le botteghe dove poter acquistare i prodotti tipici. Ogni ristorante ha un menu degustazione diverso ma tutti propongono i vini locali  e i piatti della tradizione.

Si va dai piatti tipici come le pappardelle al cinghiale alle zuppe tradizionali (farro, ribollita e pappa), fino all’antipasto toscano con pecorino al miele, finocchiona e soprassata. E ancora le penne alla Larcianese, il fritto di maiale con puré di ceci, tla agliata di manzo con erbe aromatiche, il filetto in crosta e il risotto ai funghi: un vero e proprio viaggio enogastronomico nei sapori di Pistoia.