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La campagna di Carmignano è terra di Bacco, una terra dove si produce da sempre un vino d’eccellenza, ma anche olio, confetture fatte in casa, miele. Il modo migliore di scoprire i prodotti autentici del territorio è concedersi un rilassante viaggio da una fattoria all’altra e fermarsi per degustare senza fretta i frutti della terra. Nelle fattorie di Carmignano infatti si possono visitare le cantine, acquistare i prodotti tipici e anche soggiornare immersi nella natura.
Carmignano è terra di Etruschi e dei Medici amata dai vignaioli che fin dai tempi antichi hanno spillato dalle botti il Brillante Carmignano. Dal colore rubino vivace tendente al granato con l'invecchiamento (per 2 anni, di cui 1 in botti di rovere; per il tipo "riserva" almeno 3 anni, di cui 2 nelle botti), questo vino si distingue per il profumo pronunciato ed etereo, con sentore di viola mammola. E' composto almeno al 50% dal vitigno del Sangiovese e per il resto dai vitigni del Canaiolo nero - del Cabernet franc e Cabernet sauvignon sia da soli che congiuntamente - del Trebbiano Toscano, Canaiolo Bianco e Malvasia del Chianti sia da soli che congiuntamente. Servito a temperatura ambiente (aprire la bottiglia 4-6 ore prima), il Carmignano DOGC è ottimo con gli arrosti, la cacciagione ed il pollame.
Della stessa famiglia, ma più giovane (1 anno solamente di invecchiamento), il Barco Reale di Carmignano DOC è un vino dal profumo intenso e fruttato che si accompagna bene con gli arrosti di carni bianche, intingoli di carni rosse e bianche, in particolare il pollame. Sempre dalle stesse uve rosse ma con svinatura precoce (invecchiato anche per un solo inverno), il Rosato di Carmignano DOC "Vin Ruspo" è adatto come aperitivo anche fuori pasto. Altrimenti con salumi, pesce, crostacei, uova e minestre di ogni tipo.
Le uve bianche appassite producono invece un famoso vino da dessert: il VinSanto. Invecchiato 3 o 4 anni nelle vinsantaie e poi nelle bottiglie dove riposa a lungo, questo vino intenso ed etereo dal colore giallo paglierino tendente all'ambrato fa coppia con i biscottini di Prato. E' composto almeno al 75% dal Trebbiano Toscano e dalla Malvasia bianca lunga, da soli o congiuntamente.
Non possiamo concludere la nostra rassegna sui vini senza parlare del Pinot Nero. Prodotto nella zona di Montemurlo, in località Bagnolo, il Pinot Nero è un rosso di eccezionale qualità che in questi ultimi anni ha avuto un notevole successo sui mercati italiani ed esteri.
L'elenco completo delle Fattorie di Carmignano: clicca qui
Carmignano è terra di Etruschi e dei Medici amata dai vignaioli che fin dai tempi antichi hanno spillato dalle botti il Brillante Carmignano. Dal colore rubino vivace tendente al granato con l'invecchiamento (per 2 anni, di cui 1 in botti di rovere; per il tipo "riserva" almeno 3 anni, di cui 2 nelle botti), questo vino si distingue per il profumo pronunciato ed etereo, con sentore di viola mammola. E' composto almeno al 50% dal vitigno del Sangiovese e per il resto dai vitigni del Canaiolo nero - del Cabernet franc e Cabernet sauvignon sia da soli che congiuntamente - del Trebbiano Toscano, Canaiolo Bianco e Malvasia del Chianti sia da soli che congiuntamente. Servito a temperatura ambiente (aprire la bottiglia 4-6 ore prima), il Carmignano DOGC è ottimo con gli arrosti, la cacciagione ed il pollame.
Della stessa famiglia, ma più giovane (1 anno solamente di invecchiamento), il Barco Reale di Carmignano DOC è un vino dal profumo intenso e fruttato che si accompagna bene con gli arrosti di carni bianche, intingoli di carni rosse e bianche, in particolare il pollame. Sempre dalle stesse uve rosse ma con svinatura precoce (invecchiato anche per un solo inverno), il Rosato di Carmignano DOC "Vin Ruspo" è adatto come aperitivo anche fuori pasto. Altrimenti con salumi, pesce, crostacei, uova e minestre di ogni tipo.
Le uve bianche appassite producono invece un famoso vino da dessert: il VinSanto. Invecchiato 3 o 4 anni nelle vinsantaie e poi nelle bottiglie dove riposa a lungo, questo vino intenso ed etereo dal colore giallo paglierino tendente all'ambrato fa coppia con i biscottini di Prato. E' composto almeno al 75% dal Trebbiano Toscano e dalla Malvasia bianca lunga, da soli o congiuntamente.
Non possiamo concludere la nostra rassegna sui vini senza parlare del Pinot Nero. Prodotto nella zona di Montemurlo, in località Bagnolo, il Pinot Nero è un rosso di eccezionale qualità che in questi ultimi anni ha avuto un notevole successo sui mercati italiani ed esteri.
L'elenco completo delle Fattorie di Carmignano: clicca qui
