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La Strada dei Sapori del Casentino si snoda per circa 200 km dal fondovalle, tra montagne, castelli, parchi, foreste, poderi e soprattutto straordinari prodotti agricoli, frutto dell’esperienza e del lavoro di tanta gente: produttori di formaggio, di miele, di prosciutto, di castagne, di patate, allevatori di maiale (“Grigio” del Casentino) e produttori agricoli.
Prodotti tipici - Pecorino del Casentino, caratteristico per l’aroma di erbe e fiori di montagna. Il pecorino del Casentino può essere consumato fresco o stagionato. Tradizionalmente assaporato con le pere e pane, ottimo anche se accompagnato con miele.
La Patata rossa di Cetica è tra i principali prodotti casentinesi. Il tubero è di media pezzatura e di forma rotonda, la pasta compatta, di colore bianco, con qualche venatura rosa. Questa patata, per le sue caratteristiche organolettiche e sensoriali, è indicata per la preparazione di piatti tradizionali come tortelli di patate, tortelli alla lastra e gnocchi.
“Grigio del Casentino”: una razza locale di maiale. Con l’allevamento all’aperto, l’alimentazione è costituita prevalentemente dal pascolo, con integrazione di prodotti vegetali naturali. Questa razza si adatta molto bene al pascolo sui monti e le colline casentinesi; le carni sono molto saporite e ottime per la produzione di insaccati e salumi.
Da Vedere
- Museo del Bosco e della Montagna
- Ecomuseo del Carbonaio
- Centro di documentazione sulla civiltà castellana
- Castello dei conti Guidi
- Bottega del bigonaio
- Museo archeologico del Casentino
- Collezione rurale Casa Rossi
- Ecomuseo della castagna
- Ecomuseo della polvere da sparo e del contrabbando
- Centro di documentazione sulla cultura rurale del Casentino
- Casa natale di Guido Monaco e centro di documentazione sulla musica medievale
- Museo della casa contadina
- Centro di documentazione della cultura archeologica del territorio
- Centro di documentazione e polo didattico dell’acqua
Un itinerario turistico ed enogastronomico parte da Ponte a Poppi (piazza) con una degustazione di pane cotto a legna con formaggi (pecorino fresco, caprino, ricotta e raviggiolo), miele, confetture, vini del Casentino. Ci si sposta alla vicina località di Romena dove visitare la Pieve romanica e salire al castello dei Conti Guidi. Si prosegue sino a Stia, dove si può visitare la Pieve di S. Maria Assunta e il laboratorio/spaccio del panno Casentino. Si rientra poi a Poppi, dove il borgo e il castello dei Conti Guidi meritan ouna visita e dove poter mangiare ottimi piatti tipici casentinesi.
Prodotti tipici - Pecorino del Casentino, caratteristico per l’aroma di erbe e fiori di montagna. Il pecorino del Casentino può essere consumato fresco o stagionato. Tradizionalmente assaporato con le pere e pane, ottimo anche se accompagnato con miele.
La Patata rossa di Cetica è tra i principali prodotti casentinesi. Il tubero è di media pezzatura e di forma rotonda, la pasta compatta, di colore bianco, con qualche venatura rosa. Questa patata, per le sue caratteristiche organolettiche e sensoriali, è indicata per la preparazione di piatti tradizionali come tortelli di patate, tortelli alla lastra e gnocchi.
“Grigio del Casentino”: una razza locale di maiale. Con l’allevamento all’aperto, l’alimentazione è costituita prevalentemente dal pascolo, con integrazione di prodotti vegetali naturali. Questa razza si adatta molto bene al pascolo sui monti e le colline casentinesi; le carni sono molto saporite e ottime per la produzione di insaccati e salumi.
Da Vedere
- Museo del Bosco e della Montagna
- Ecomuseo del Carbonaio
- Centro di documentazione sulla civiltà castellana
- Castello dei conti Guidi
- Bottega del bigonaio
- Museo archeologico del Casentino
- Collezione rurale Casa Rossi
- Ecomuseo della castagna
- Ecomuseo della polvere da sparo e del contrabbando
- Centro di documentazione sulla cultura rurale del Casentino
- Casa natale di Guido Monaco e centro di documentazione sulla musica medievale
- Museo della casa contadina
- Centro di documentazione della cultura archeologica del territorio
- Centro di documentazione e polo didattico dell’acqua
Un itinerario turistico ed enogastronomico parte da Ponte a Poppi (piazza) con una degustazione di pane cotto a legna con formaggi (pecorino fresco, caprino, ricotta e raviggiolo), miele, confetture, vini del Casentino. Ci si sposta alla vicina località di Romena dove visitare la Pieve romanica e salire al castello dei Conti Guidi. Si prosegue sino a Stia, dove si può visitare la Pieve di S. Maria Assunta e il laboratorio/spaccio del panno Casentino. Si rientra poi a Poppi, dove il borgo e il castello dei Conti Guidi meritan ouna visita e dove poter mangiare ottimi piatti tipici casentinesi.
