Itinerari nel gusto: la cucina di Montemurlo

Anche se oggi l'industria tessile è l'attività prevalente della zona, la popolazione del luogo è di tradizione e costumi contadini. E' quindi una cucina povera arricchita però dai sapori dell'orto e del cortile, che utilizzava molto la carne di maiale, tant'è che a Montemurlo ancora oggi c'è una forte produzione di insaccati che si mantiene grazie anche ad alcune vecchie famiglie che ancora hanno l'uso di allevare e salare il maiale per proprio conto.