In viaggio nei sapori di Lucca

La Toscana è una regione ricca di produzioni autoctone e accanto a quelle più famose e rinomate ci sono moltissimi prodotti poco conosciuti che vale la pena di scoprire o riscoprire. Per questo nasce la rete Vetrina Toscana a Tavola che si propone di valorizzare i piatti tipici preparati con i prodotti del territorio.

 

I ristoranti che aderiscono a Vetrina Toscana propongono i menu dei sapori tradizionali utilizzando prodotti toscani tipici: dal  vino all’olio, dalle carni alla verdura.

Nella provincia di Lucca sono oltre 100 le trattorie, le osterie e le taverne di Vetrina Toscana a Tavola e numerose anche le botteghe che offrono i prodotti locali. Dalle montagne della Garfagnana al mare della Versilia sono numerosi i locali dove scoprire i diversi sapori del territorio. Ogni ristorante ha un menu degustazione diverso ma tutti propongono i vini locali e i piatti della tradizione.

Si va dalla zuppa di farro della Garfagnana alla rosticciana di maiale alla brace fino al capretto al forno con fagioli lucchesi, condito con l’olio tipico della Lucchesia. Si passa poi al pesce con gli spaghetti alle arselle, penne scampi e zucchine, il filetto di branzino e il risotto alla pescatora. E ancora dolci tipici come il buccellato di Lucca o la rinomata ‘torta d’erbi’, il tutto accompagnato dal vino rosso Doc delle Colline lucchesi.

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