La Focaccia Seravezzina

La tipica focaccia di Seravezza a forma rotonda, colore giallo-marrone dorato e consistenza morbida e friabile.
Deve il suo colore e il sapore unico all'impasto che amalgama due tipi di farine, il tipo 0 e la farina di mais macinata a pietra, A questo impasto si aggiunge acqua, sale, lievito naturale, olio d'oliva, un trito di basilico, rosmarino, lardo e aglio. La focaccia viene cotta nel forno a legna e può essere gustata con formaggi o salumi oppure semplicemente accompagnata da un buon bicchiere di vino.
La focaccia un tempo era preparata principalmente nel periodo invernale, oggi invece si può trovare tutto l'anno nei panifici della Versilia.