Il miele

Il miele è un alimento facilmente assimilabile, non avendo subito processi di trasformazione, e allo stesso tempo fortemente energetico, in virtù di queste specificità è stato da sempre considerato un ottimo rimedio per varie affezioni. Le diverse condizioni climatiche e la ricchezza botanica del territorio, consentono un notevole ventaglio di profumi e sapori che contraddistinguono le diverse specie e qualità di miele. In Valtiberina si possono trovare diverse tipologie di miele: millefiori, acacia, castagno, girasole, corbezzolo, melata di abete, lupinella. L’apicoltura nostrana è costituita prevalentemente da piccoli e medi apicoltori che svolgono l’attività apistica con passione e nel rispetto delle tradizioni. Oggi alcuni apicoltori si dedicano alla produzione di miele rispettando i requisiti richiesti per la produzione biologica. In questo caso le arnie vengono collocate lontano da possibili fonti di inquinamento e in prossimità di coltivazioni biologiche, le api sono poi curate secondo metodi e con prodotti elusivamente naturali.