La Valle del Bisenzio, dove regnano l'arte contemporanea e la natura

L'area pratese ha origini molto antiche, testimoniate dalla presenza di monumenti del periodo etrusco e romano.Prato ricca di tesori storico-artistici, come il Duomo di Santo Stefano esempio di architettura romanico-gotica, è anche una città moderna che guarda verso il futuro, con il Centro per l'Arte Contemporanea "Luigi Pecci", punto di riferimento per l'intera regione. Una terra che è riuscita a farsi conoscere nel mondo per la produzione di qualità dell'industria tessile. La Valle del Bisenzio, più a nord, confinante con l'Appennino Tosco-Emiliano, è una zona collinare e montuosa con aree di indiscusso valore naturalistico. A sud sulle colline del Montalbano, sorgono splendide ville medicee e pievi costruite in posizioni panoramiche. La cucina è semplice, povera, con uso di ingredienti classici. Gustosi sono gli insaccati come la tradizionale mortadella di Prato. Di notevole importanza i vini delle zone collinari, tra cui il Carmignano rosso che si può ritenere uno dei più antichi vini d'Italia. Al Vin Santo dolce sono legati tradizionalmente i noti biscotti di Prato, chiamati "Cantuccini".

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